炒山药之前,可以焯水,也可以不焯水,但焯水后再炒,炒出来的山药口感会更加清脆。山药焯水时,将山药清洗干净,切成片,沸水下锅,焯烫即可。山药焯水的时间不宜过长,以免山药的口感过软,吃起来影响口感。山药炒着吃时,可以单独清炒,也可以搭配胡萝卜、肉片等食材一起炒
山药炒之前要用水焯吗 扩展
山药炒之前不需要用水焯但下锅之前要用水泡着,要不长时间摆放淀粉会使山药变黑,做出来不好看。但是山药下水超过以后,口感比较爽脆
炒山药之前,可以焯水,也可以不焯水,但焯水后再炒,炒出来的山药口感会更加清脆。山药焯水时,将山药清洗干净,切成片,沸水下锅,焯烫即可。山药焯水的时间不宜过长,以免山药的口感过软,吃起来影响口感。山药炒着吃时,可以单独清炒,也可以搭配胡萝卜、肉片等食材一起炒
山药炒之前不需要用水焯但下锅之前要用水泡着,要不长时间摆放淀粉会使山药变黑,做出来不好看。但是山药下水超过以后,口感比较爽脆